มิชลินไกด์ 2021 กรุงเทพ, เชียงใหม่, ภูเก็ต และพังงา

มิชลินไกด์ และ บิบ กูร์มองด์ ปี 2021 / 2564 ของไทย ฉบับ กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา จัดขึ้นเป็นปีที่ 4 แล้วสำหรับการจัดงานในประเทศไทย

มิชลินไกด์ 2021

ร้านอาหารของไทยที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว มีจำนวน 22 ร้าน ร้านอาหารที่ได้รางวัลมิชลิน 2 ดาว มีทั้งหมด 6 ร้านด้วยกัน ยังมีรางวัลพิเศษ คือ รางวัล Bib Gourmand ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพในราคาย่อมเยาคุ้มค่า ซึ่งมีจำนวนทั้งสิ้น 106 ร้าน

ร้านมิชลินสตาร์ 1 ดาว

ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

• 80/20
• Bo. Lan
• Canvas
• Chim by Siam Wisdom
• Elements at The Okura Prestige
• Ginza by Sushi Ichi
• J’aime by Jean-michel Lorain
• เจ๊ไฝ
• Khao (สาขาเอกมัย)
• Le Du
• เมธาวลัย ศรแดง
• Nahm
• Paste
• Pru (ภูเก็ต)
• Saawaan
• เสน่ห์จันทน์
• Savelberg
• Sra Bua by Kiin Kiin
• สวนทิพย์
• Sushi Masato
• Blue by Alain Ducasse
• Cadence by Dan Bark

ร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาว

ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

• Le Normandie
• Mezzaluna
• R.Haan
• Sorn
• Sühring
• Chef’s Table

มิชลินไกด์

มิชลินไกด์ คือ สำหรับคนที่ยังไม่รู้เรื่องราวของ MICHELIN GUIDE มาก่อนต้องบอกว่า มันคือการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาว ตั้งแต่ 1 ดาว 2 ดาว และ 3 ดาว จากร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีที่สุด โดยพิจารณาจาก คุณภาพวัตถุดิบ, เทคนิคการปรุงอาหาร, รสชาติอาหาร, ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย

• ร้านอาหารที่ได้สามดาว คือ สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง
• ร้านอาหารที่ได้สองดาว คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
• ร้านอาหารที่ได้หนึ่งดาว คือ ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

นอกจากจากดาวมิชลิน หรือ MICHELIN Star แล้ว ยังมีรางวัล บิบ กูร์มองด์ ได้ สัญลักษณ์บิเบนดัม (Bibendum – ห่วงยางตัวสีขาว)  ร้านอาหารที่ได้สัญลักษณ์นี้ คือ ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาไม่เกิน 1,000 บาท (อาหาร 3 คอร์สไม่รวมเครื่องดื่ม)  และสุดท้ายคือ  สัญลักษณ์ MICHELIN Plates (มิชลิน เพลท)  คือร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน

Bib Gourmand คือ

รางวัลที่ผู้ตรวจมิชลินจะมอบให้กับร้านที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคามาตรฐานของท้องถิ่นนั้น ๆ

Bib Gourmand กรุงเทพมหานคร 2021

• 100 Mahaseth
• Ann Guay Tiew Kua Gai
• Baan Benjarong Pai
• Baan Phadthai
• Baan Somtum (Sathon)
• Baan Yai Phad Thai
• Baannai
• Bangkok Bold Kitchen (Central Embassy)
• Beer Hima (Prachachuen)
• Bokkia Tha Din Daeng
• Bunloet (NEW)
• Burapa (NEW)
• Chai Phochana
• Chakki (NEW)
• Chang-Wang-Imm (NEW)
• Charoen Saeng Silom
• Choy (Phuttha Monthon Sai 2)
• Eat Pad Thai
• Elvis Suki (Soi Yotse)
• Go-Ang Kaomunkai Pratunam (Pratunam)
• Grim Nguan Noodle (NEW)
• Guay Jub Mr. Joe
• Guay Jub Ouan Pochana
• Guay Tiew Kua Gai Suanmali (Khlang Hospital Intersection)
• Guay Tiew Mu Rung Rueang Tung
• Here Hai
• Hia Wan Khao Tom Pla
• Jao Nai Fish Ball (Ekkachai)
• Jay Oh
• Jidori Cuisine Ken
• Jok Prince
• K. Panich
• Khanom Bueang Wan Phueng Noi (Chok Chai 4) (NEW)
• Konchong Konprung
• Krua Apsorn (Sam Sen)
• Lai Rot (Rama 6)
• Lay Lao (Ari)
• Lim Lao Ngow (China Town)
• Mae Khlong Hua Pla Mo Fai
• Nai Mong Hoi Thod
• Nai Ngieb (Phutthamonthon Sai 4) (NEW)
• Ongtong Khaosoi
• Pae Jok 38 Years (NEW)
• Phan Fa
• Phed Phed Bistro (NEW)
• Plu
• Polo Fried Chicken (Soi Polo)
• Praram 9 Kaiyang (Rama 9)
• Ruean Panya
• S.B.L.
• Sa-at Sawoei (Kanchanapisek Road)
• Sae Phun
• Sanguan Sri
• Sanyod (Sathon-Bang Rak)
• Sawang Bami Kam Pu (Si Phraya)
• Siam Charming
• Somsak Pu Ob (Charoen Rat)
• Somtum Khun Kan (PROMOTED)
• Somyos (NEW)
• Ten Suns
• Thai Niyom
• The Local
• Tung Sui Heng Pochana (Stadium One)
• Watsana Khao Man Gai
• Weng (Woeng Nakhon Kasem)

Bib Gourmand ภูเก็ต พังงา 2021

• Chomchan
• Chuan Chim
• Go Benz
• Hok Kee Lao (NEW)
• Hong Khao Tom Pla
• Khanom Chin Pa Son (NEW)
• Khok Kloi Bami Tom Yam Khai (NEW)
• Khrua Luang Then
• Kin-Kub-Ei
• Mor Mu Dong
• Naam Yoi
• Nai Mueang (PROMOTED)
• One Chun
• Raya
• Roti Taew Nam
• Salaloy (NEW)
• Surf & Turf by Soul Kitchen
• Ta Tuay
• Takola (NEW)
• The Charm
• Tu Kab Khao (PROMOTED)

Bib Gourmand เชียงใหม่ 2021

• Aunt Aoy Kitchen (NEW)
• Charoen Suan Aek (PROMOTED)
• Gai Yang Cherng Doi
• Ginger Farm Kitchen
• Go Neng (Wichayanon) (NEW)
• Han Thueng Chiang Mai
• Huan Soontaree
• Huen Muan Jai
• Khao Soi Mae Manee
• Khao Tom Yong (Suthep Road)
• Krua Ya
• Kuakai Nimman
• Meena Rice Based Cuisine
• Na Chantra
• Rote Yiam Beef Noodle
• Rotee Pa Day (NEW)
• Saiyut and Doctor Sai Kitchen
• Sanpakoi Kanomjeen
• SP Chicken
• The House by Ginger

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ที่มา – Michelin Guide