ร้านอาหารมิชลินไกด์ 2023 กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต อยุธยา ฯลฯ

รวมร้านอาหารมิชลินไกด์ และ บิบ กูร์มองด์ ปี 2566 / 2023 ของไทย ฉบับ กรุงเทพฯ และปริมณฑล, พระนครศรีอยุธยา, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พังงา รวมถึงนครราชสีมา, ขอนแก่น, อุบลราชธานี และอุดรธานี

มิชลินสตาร์ คือ

มิชลินสตาร์ คือ มิชลินไกด์ สำหรับคนที่ยังไม่รู้เรื่องราวของ MICHELIN GUIDE มาก่อนต้องบอกว่า มันคือการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาว ตั้งแต่ 1 ดาว 2 ดาว และ 3 ดาว จากร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีที่สุด โดยพิจารณาจาก คุณภาพวัตถุดิบ, เทคนิคการปรุงอาหาร, รสชาติอาหาร, ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย

ร้านอาหารที่ได้สามดาว คือ สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง
ร้านอาหารที่ได้สองดาว คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
ร้านอาหารที่ได้หนึ่งดาว คือ ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

Bib Gourmand คือ

นอกจากจากดาวมิชลิน หรือ MICHELIN Star แล้ว ยังมีรางวัล บิบ กูร์มองด์ ได้ สัญลักษณ์บิเบนดัม (Bibendum – ห่วงยางตัวสีขาว) ร้านอาหารที่ได้สัญลักษณ์นี้ คือ ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาไม่เกิน 1,000 บาท (อาหาร 3 คอร์สไม่รวมเครื่องดื่ม) และสุดท้ายคือ สัญลักษณ์ MICHELIN Plates (มิชลิน เพลท) คือร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน

ร้านอาหารมิชลินไกด์

มีร้านอาหารจำนวน 189 แห่งที่คว้าสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2566 โดยในจำนวนนี้ 53 ร้านได้รับการจัดอันดับครั้งแรก และมี 6 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน

ร้านมิชลินสตาร์ 1 ดาว

ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้)
Aksorn (อักษร)
Baan Tepa (บ้านเทพา)*
Blue by Alain Ducasse
Cadence by Dan Bark (เคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค)
Canvas (แคนวาส)
Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม)
Cote by Mauro Colagreco
Elements, Inspired by Ciel Bleu
Gaa
Haoma*
IGNIV
J’AIME by Jean-Michel Lorain (แฌม บาย ฌอง-มิเซล โลรองตํ)
Jay Fai (เจ๊ไฟ)
Khao (Ekkamai) (ข้าว สาขาเอกมัย)
Le Du (ฤดู)
Maison Dunand*
Methavalai Sorndaeng (เมธาวลัย ศรแดง)
Nahm (น้ำ)
Paste
Potong (โพทง)
Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์)
Savelberg (ซาเวลเบิร์ก)
Signature
Sra Bua by Kiin Kiin (สระบัว บาย กิน กิน)
Suan Thip (สวนทิพย์)
Sushi Masato (ซูชิ มาซาโตะ)
Yu Ting Yuan
PRU (พรุ)
Jampa (จำปา)*

ร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาว

ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล)
Le Normandie by Alain Roux
Mezzaluna (เมซซาลูน่า)
R-Haan
Sorn (ศรณ์)
Suhring

มิชลินไกด์กรุงเทพฯ และปริมณฑล

Baan Pee Lek บ้านพี่เล็ก*
Hong Seng Pochana ฮงเส็งโภชนา*
Kin Kub Koi กินกับก้อย โดยก้อยมหาชัยซีฟู้ด
Krua Boonlert Bangpu ครัวบุญเลิศบางปู*
Krua Jay Sim ครัวเจ๊ซิ้ม
Pae Pochana แปโภชนา*
Samlor สามล้อ
Somchai Ped Palo (Go Tae) Bang Len สมชัย เป็ดพะโล้ (โกเท้) บางเลน*
Tek Heng (Mee Krob Jeen Lee) เต็กเฮง (หมี่กรอบจีนหลี)*
Yoong Khao Hom (I’m Park Chula) ยุ้งข้าวหอม (สาขาแอมพาร์ค จุฬา)
Arunwan อรุณวรรณ*
Tang Jai Yang ตั้งใจย่าง*

มิชลินไกด์พระนครศรีอยุธยา

Kin Lookdeaw กินลูกเดียว
O Pochana โอโภชนา*
Pa Pu Boat Noodles ก๋วยเตี๋ยวเรือไก่ฉีกป้าปุ๊

มิชลินไกด์เชียงใหม่

Busarin Cuisine บุศริน*
Maadae Slowfish Kitchen มาเด สโลว์ฟิช*
Aunt Aoy Kitchen ครัวป้าอ้อย**
Guay Jub Chang Moi Tat Mai ก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่
Khao Soi Mae Sai ข้าวซอยแม่สาย

มิชลินไกด์ภูเก็ต

Salaloy ศาลาลอย**
Gorjan กอจ๊าน
Khao Tom Thanon Di Buk ข้าวต้มถนนดีบุก
Roti Chaofa โรตีเจ้าฟ้า

มิชลินไกด์พังงา

Krua Luang Ten ครัวหลวงเทน**
Gop Phochana กอบ โภชนา

มิชลินไกด์นครราชสีมา

Baan Pang Hom บ้านแป้งหอม*
Khanom Jeen Kru Yod ขนมจีนครูยอด*
Krua Kampan ครัวกำปั่น*
Krua Suwimol ครัวสุวิมล*
Penlaos เป็นลาว*
Kai Yang Saeng Thai ไก่ย่างแสงไทย*
Khanom Ochin โอชิน*
Lab Somphit ลาบสมพิศ*
Piya Radna ปิยะราดหน้า*

มิชลินไกด์ขอนแก่น

Baan Heng บ้านเฮง*
Mekin Farm มีกินฟาร์ม*
Praprai ประไพร*
Prasit Pochana ประสิทธิ์โภชนา*
So Jeng โสเจ๊ง*
Tumkratoei Sagate ตำกระเทย สาเกต*
Jok Guay Jab Tom Sen Bat Queue โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น บัตรคิว*
Kai Yang Rabeab (Khao Suan Kwang) ไก่ย่างระเบียบ (สาขาเขาสวนกวาง)*
Khon Kaen Grilled Pork Neck ขอนแก่น คอหมูย่าง*
Khun Jaeng Guay Tiew Pak Mor Kao Wang คุณแจง ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเข้าวัง*
Leng Yentafo เล้งเย็นตาโฟ*

มิชลินไกด์อุบลราชธานี

Agave อากาเว่
Indochine อินโดจีน*
Mok หมก*
Pae Araya แพอารยา*
Som Tum Jinda ส้มตำจินดา*
View Mun วิวมูล*

มิชลินไกด์อุดรธานี

Arunee Namnueng อรุณีแหนมเนือง*
Krua Khun Nid ครัวคุณนิด*
Lab Nua ลาบนัว*
Madam Pahtehh มาดาม พาเท่ห์*
Majchapasuk มัจฉาผาสุข*
VT Namnueng (Posri) วีที แหนมเนือง (สาขาโพศรี)*
Peng Duck Noodles เป้ง ก๋วยเตี๋ยวเป็ด*

ดอกจัน ( * ) หมายถึงร้านใหม่

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

มิชลินไกด์ คือ

เป็นหนังสือคู่มือที่บรรจุเนื้อหาเกี่ยวกับข้อมูลการเดินทาง แผนที่ สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่พักแรม รวมถึงร้านอาหารขึ้นชื่อของสถานที่หรือประเทศต่าง ๆ โดยบริษัทมิชลิน บริษัทยางรถยนต์รายใหญ่ของโลกสัญชาติฝรั่งเศส ที่ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1888 จุดประสงค์ของมิชลินไกด์ คือ การกระตุ้นให้ผู้คนออกมาใช้การเดินทางโดยรถยนต์มากขึ้น เพื่อเพิ่มยอดจำหน่ายยางรถยนต์