อาหาร

มิชลินไกด์ 2020 กรุงเทพ, เชียงใหม่, ภูเก็ต และพังงา

มิชลินไกด์ ปี 2020 ของไทย ฉบับ กรุงเทพ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา จัดขึ้นเป็นปีที่ 3 โดยปี 2020 นี้ได้มีการสำรวจพื้นที่ใหม่เพิ่มเติม คือ เชียงใหม่

มิชลินไกด์ Michelin Guide 2020
คลิกเพื่อดูภาพขนาดใหญ่

มิชลินไกด์ 2020

ร้านอาหารของไทยที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว มีจำนวน 24 ร้าน โดยมี 20 ร้าน เป็นร้านที่ยังคงรักษาดาวไว้ได้ ในขณะที่ 4 ร้าน เป็นร้านที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวในปีแรก

ร้านอาหารที่ได้รางวัลมิชลิน 2 ดาว มีทั้งหมด 5 ร้านด้วยกัน โดยร้านเดิมที่เคยได้รับในปี 2019 ยังคงรักษาแชมป์ไว้ได้ทั้ง 3 ร้าน และ มี 2 ร้านที่เพิ่งได้รับมิชลิน 2 ดาวในปีนี้ปีแรก ซึ่งเป็นร้านที่เคยได้รับมิชลิน 1 ดาวในปี 2019 ที่ผ่านมา

ยังมีรางวัลพิเศษ คือ รางวัล Bib Gourmand ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพในราคาย่อมเยาคุ้มค่า ซึ่งมีจำนวนทั้งสิ้น 94 ร้าน

ร้านมิชลินสตาร์ 1 ดาว

ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

  • Bo.Lan กรุงเทพฯ
  • Canvas กรุงเทพฯ
  • Chim by Siam Wisdom กรุงเทพฯ
  • Elements โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
  • GAA กรุงเทพฯ
  • Ginza Sushi Ichi กรุงเทพฯ
  • J’AIME by Jean-Michel Lorain กรุงเทพฯ
  • เจ๊ไฝ กรุงเทพฯ
  • Le Du กรุงเทพฯ
  • เมธาวลัย ศรแดง กรุงเทพฯ
  • Nahm กรุงเทพฯ
  • Paste กรุงเทพฯ
  • PRU ภูเก็ต
  • เรือนปั้นหยา สมุทรสาคร
  • Saawaan กรุงเทพฯ
  • Saneh Jaan (เสน่ห์จันทน์) กรุงเทพฯ
  • Savelberg กรุงเทพฯ
  • Sra Bua by Kiin Kiin กรุงเทพฯ
  • สวนทิพย์ นนทบุรี
  • Upstairs at Mikkeller กรุงเทพฯ
  • Chef’s Table (ร้านใหม่)
  • 80/20 กรุงเทพฯ (ร้านใหม่)
  • Khao กรุงเทพฯ (ร้านใหม่)
  • Table 38 กรุงเทพฯ (ร้านใหม่)

ร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาว

ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

  • Le Normandie โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ
  • Mezzaluna โรงแรมเลอบัว กรุงเทพฯ
  • Sühring กรุงเทพฯ
  • R.HAAN กรุงเทพฯ (ขยับจาก 1 ดาวปีก่อน)
  • Sorn กรุงเทพฯ (ขยับจาก 1 ดาวปีก่อน)

MICHELIN STAR

มิชลินไกด์

มิชลินไกด์ คือ สำหรับคนที่ยังไม่รู้เรื่องราวของ MICHELIN GUIDE มาก่อนต้องบอกว่า มันคือการจัดอันดับร้านอาหารโดยการให้ดาว ตั้งแต่ 1 ดาว 2 ดาว และ 3 ดาว จากร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีที่สุด โดยพิจารณาจาก คุณภาพวัตถุดิบ, เทคนิคการปรุงอาหาร, รสชาติอาหาร, ความคิดสร้างสรรค์ และความเสมอต้นเสมอปลาย

  • ร้านอาหารที่ได้สามดาว คือ สุดยอดร้านอาหาร ที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง
  • ร้านอาหารที่ได้สองดาว คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยม ที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
  • ร้านอาหารที่ได้หนึ่งดาว คือ ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

Bib Gourmand คือ

นอกจากจากดาวมิชลิน หรือ MICHELIN Star แล้ว ยังมีรางวัล บิบ กูร์มองด์ ได้ สัญลักษณ์บิเบนดัม (Bibendum – ห่วงยางตัวสีขาว)  ร้านอาหารที่ได้สัญลักษณ์นี้ คือ ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาไม่เกิน 1,000 บาท (อาหาร 3 คอร์สไม่รวมเครื่องดื่ม)  และสุดท้ายคือ  สัญลักษณ์ MICHELIN Plates (มิชลิน เพลท)  คือร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน

Bib Gourmand คือ

รางวัลที่ผู้ตรวจมิชลินจะมอบให้กับร้านที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคามาตรฐานของท้องถิ่นนั้น ๆ

Bib Gourmand กรุงเทพมหานคร
คลิกเพื่อดูภาพขนาดใหญ่

Bib Gourmand กรุงเทพมหานคร 2020

  • ก. พานิช
  • ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
  • ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
  • ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
  • ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง
  • ข้าว
  • ข้าวผัดปูช้างเผือก (สาขาเวิ้งนครเกษม)
  • ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
  • คั่วกลิ้งผักสด (สาขาประสานมิตร)
  • จ๊ากกี่
  • ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2)
  • ชัยโภชนา
  • ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาพระราม 4)
  • นายหมงหอยทอด
  • บ้าน
  • บ้านผัดไทย
  • บ้านส้มตา (สาขาสาทร)
  • บ้านเบญจรงค์ ปาย
  • บ้านใน
  • บ้านใหญ่ผัดไทย
  • ผัดไทยไฟทะลุ
  • ผ่านฟ้า
  • พูนเลิศ เหลาะงาทิ้นเจ้าเก่า (สาขาห้าแยกพลับพลาไชย)
  • ราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี
  • ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
  • วาสนา ข้าวมันไก่
  • ส.บ.ล.
  • สงวนศรี
  • สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ)
  • สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา)
  • สอาดเสวย (สาขาถ.กาญจนาภิเษก)
  • หลายรส (สาขาพระราม 6)
  • อรุณวรรณ
  • อองตอง
  • เจริญแสงสีลม
  • เจ้านายลูกชิ้นปลา
  • เจ๊โอว
  • เทนซัน
  • เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น)
  • เมาเวอริค (สาขาซ.ยศเส)
  • เรือนต้น
  • เล ลาว
  • เอลวิส สุกี้ (สาขาซ.ยศเส)
  • เออ
  • เฮียหวานข้าวต้มปลา
  • แซ่พุ้น
  • แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ
  • แสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก)
  • แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
  • โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้า (สาขาประตูน้ำ)
  • โจ๊กปรินซ์
  • โบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง
  • ไก่ทอดเจ๊กี ซ.โปโล (สาขาซ.โปโล)
  • ไทยนิยม
  • 100 มหาเศรษฐ์
  • Jidori Cuisine Ken
  • Soul Food Mahanakorn Soul Food มหานคร
  • The Local
  • เฮียให้
  • คลังสวน
  • ห้องครัวบางกอกโบลด์
  • คนชงคนปรุง
  • พลู
  • พระราม 9 ไก่ย่าง
  • สยาม ชาร์มมิ่ง
  • ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา
Bib Gourmand ภูเก็ต พังงา
คลิกเพื่อดูภาพขนาดใหญ่

Bib Gourmand ภูเก็ต 2020

  • ชมจันทร์
  • ชวนชิม
  • ตาทวย
  • บางแปซีฟู้ด
  • ระย้า
  • วันจันทร์
  • หมอมูดง
  • ฮ้องข้าวต้มปลา
  • เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น
  • เดอะ ฌาร์ม
  • โกเบนซ์
  • โรตีแถวน้า
  • กินกับอี๋
  • น้ำย้อย

Bib Gourmand พังงา 2020

  • ครัวน้อง
  • ครัวหลวงเทน
Bib Gourmand เชียงใหม่
คลิกเพื่อดูภาพขนาดใหญ่

Bib Gourmand เชียงใหม่ 2020

  • ไก่ย่างเชิงดอย
  • Ginger Farm Kitchen
  • ฮ้านถึงเจียงใหม่
  • เฮือนสุนทรี
  • เฮือนม่วนใจ๋
  • ข้าวซอยแม่มณี
  • ข้าวต้มย้ง สาขาสุเทพ
  • ครัวย่า
  • คั่วไก่นิมมาน
  • มีนา มีข้าว
  • ณ จันทรา
  • ราชารส
  • เนื้อวัวรสเยี่ยม ถ.มูลเมือง
  • ครัวอาจารย์สายหยุด
  • ขนมจีนสันป่าข่อย
  • ไก่ย่าง เอสพี
  • The House by Ginger

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

เป็นหนังสือคู่มือที่บรรจุเนื้อหาเกี่ยวกับข้อมูลการเดินทาง แผนที่ สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่พักแรม รวมถึงร้านอาหารขึ้นชื่อของสถานที่หรือประเทศต่าง ๆ โดยบริษัทมิชลิน บริษัทยางรถยนต์รายใหญ่ของโลกสัญชาติฝรั่งเศส ที่ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1888 จุดประสงค์ของมิชลินไกด์ คือ การกระตุ้นให้ผู้คนออกมาใช้การเดินทางโดยรถยนต์มากขึ้น เพื่อเพิ่มยอดจำหน่ายยางรถยนต์
ร้านที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงอย่างพิถีพิถัน แต่ราคาเกินเกณฑ์รางวัลบิบ กูร์มองด์หรือคุณภาพยังไม่ถึงระดับดาวมิชลิน
รางวัลที่ผู้ตรวจมิชลินจะมอบให้กับร้านที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาย่อมเยาและคุ้มค่า

ที่มา – Michelin Guide

Tags

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close